Gästspel Carl & Jens från  Kocklandslaget

GÄSTSPEL ÅRE 2026 fredag 23/1             995:-/person 
Jens Ericsson
 General Manager, Svenska Kocklandslaget
Carl Böhrens 
Medlem, Junior Kocklandslaget
SNACKS
: Tartelett
Inkokt fänkål i akvavit, rökig potatiskräm, siklöja & löjrom 
Pocherat ostron
 grillad grädde, dillolja & dillfrön  
                  
Toast à la Franzén 
Ostmajo, wagyu & tryffel
FÖRRÄTT: 
Confiterad havskräfta
 curry à la F12 fermenterad tomat


MELLANRÄTT 
Hälleflundra
 spetskål, bakad purjolök, gurka, beurre blanc & jalapeño
VARMRÄTT
:Tournedos Rossini
 serveras på täljsten, madeirasås, tryffelpotatispuré och ankleversmör


DESSERT: 
Bakat äpple
 gräddfilssorbet, havresmul & saltkolakräm, 
Madeleinekaka