Gästspel Carl & Jens från  Kocklandslaget

GÄSTSPEL ÅRE 2026 fredag 23/1             995:-/person 
Jens Ericsson
 General Manager, Svenska Kocklandslaget
Carl Böhrens 
Medlem, Junior Kocklandslaget
SNACKS
:
- Tartelett
med inkoktfänkål i akvavit, rökig potatiskräm, siklöja & löjrom.
- Pocherat ostron 
grillad grädde, dillolja & dillfrön.
- Toast med
 ostmajo & tryffel.
FÖRRÄTT
:
- Havskräfta med
Curryolja & tomat


MELLANRÄTT
:
- Hälleflundra
med Spetskål, bakad purjolök, gurka, beurre blanc & jalapeño
VARMRÄTT
:
- Tournedos Rossini
serverad med madeirasås, tryffelpotatispuré & ankleversmör


DESSERT
:
- Bakat äpple med
gräddfilssorbet, havresmul & saltkolakräm.
TILL KAFFET:
- Madeleinekaka